 |
フリージング |
食材のフリージング術 |
|
 |
|
| 幸せシンプルライフTOP ＞ シンプル家事のススメ |
食材のフリージング術食材を購入後、ほんの人手間加えるだけで後々の食事の準備がスムーズに 進みます。 食材をフリージング（冷凍）すれば、食材が長持ちしそして鮮度もある程度保つ ことができます。 フリージングには、食材の種類によっていろいろ方法がありそして、フリージングの基本 をしっかり理解して作業すれば、解凍も失敗無くできると思います。 フリージングの基本 １ 空気をしっかりと抜いて密閉してからフリージング！ 空気を抜かずにフリージングしてしまうと、食材に霜がついて味が落ちてしまいます。 密閉することが、おいしく冷凍する秘訣です。 ２ 使いやすい状態（形）でフリージング！ お肉なら、用途を考え１００㌘ずつラップで小分けする・野菜を食べやすい大きさに カットしてからフリージングすれば使いやすく、無駄なく使い切ることができます。 ３ ２週間～１ヶ月で使い切る！ いくらフリージングしたといっても、家庭用の冷蔵庫なので１ヶ月が限界です。 日付を記入し、見やすく収納して使い忘れのないよう管理しましょう。 解凍の基本 １ 野菜（水分を含んでいるもの）は凍ったまま調理！ 水分の多いものは、凍ったまま加熱調理したほうが断然美味しく食べることができます。 ２ 電子レンジ解凍は、グラム数で時間を調整！ 食材を電子レンジで半解凍するには、弱（150～200W）で１００ｇにつき２分を目安に解凍 します。 (お手持ちの電子レンジによって多少異なりますので説明書で確認ください） ３ 自然解凍の時間に注意！ 自然解凍の際、水が出てしますことがありますが、これは解凍時間が長すぎるからです。 様子を見ながら、半解凍くらいで調理するのがベストです。 ひき肉・・・買った日に使う分以外はすべてフリージングします。 ラップにひき肉を平らにのばし密閉。 お箸などで、上から押して四角く区画分けし、冷凍用保存袋へ。 そうすれば、解凍時に必要な量だけ簡単に分けることができます。 朝、冷蔵室に移して自然解凍します。 （ハンバーグやそぼろなどに活用できます。） 鶏肉・・・・食べやすい大きさに切り冷凍用保存袋へいれ、醤油と酒をもみ込んでから フリージング。 使う前日の晩に冷蔵庫にもどし自然解凍します。 下味をしているので、片栗粉をつけてから揚げにすれば簡単調理です。 刺身・・・・塩水解凍がおいしさを逃しません。 カットしていないまぐろの刺身をラップでなるべく密閉した状態でフリージング 解凍は、30～40度のぬるい塩水の中で解凍します。 水気をふき取って冷やしてから食べるとおいしいです。 あさり・・・砂抜きをしてから冷凍用保存袋へいれてフリージング 凍ったまま、酒蒸しやスープ・みそ汁に入れて調理します。 いくら・・・ひとさじ分ずつラップでキュッとくるんでフリージング 少量だと自然解凍ですぐに溶けるので、そのまま使用できます。 なめこ・・・購入した袋のままフリージング 解凍は、袋から出してお湯に入れます。 そのままみそ汁にしたり 解凍したものを酢の物にしてもいいですね。 生しいたけ・・・スライスしてからラップをしてフリージング スープなどにそのまま入れて調理できます。 山芋・・・・生のまま１０～１５センチほどに切りラップに包んでフリージング 凍ったままおろし金すりおろします。 玉ねぎ・・・みじん切りにしてフリージング カレーやシチュー・焼き飯に使用します。 大根・・・・大根おろしにして、水気をきって卵のパックや製氷皿などに入れてフリージング そのまま焼き魚の上にのせたり、めんつゆに入れて使用します。 にんじん・・・根菜は一口サイズや短冊切りにして下ゆでしてからフリージング 凍ったまま、みそ汁にいれたり煮物にしたりして使用します。 ねぎ・・・・１０センチくらいの長さにカットして冷凍用保存袋にいれてフリージング 凍ったままでも包丁が入るので、その時の料理にあわせてカットして使用します。 すだち・・・しぼって製氷皿に入れてフリージング 必要な分だけ製氷皿から出して自然解凍。鍋・焼き魚・餃子に使用できます。 油揚げ・・・お湯で油抜きしてから、短冊切りにしてフリージング みそ汁の具にとても重宝します。 パン・・・・ラップに包んでフリージング そのままトースターへいれ焼けば焼きたてのみずみずしさのまま召し上がれます。 ごはん・・・おにぎりサイズでフリージング 電子レンジでチンしてのりを巻けばすぐに食べられ便利です。 バスタ・・・ゆでたパスタにオリーブオイルをかけてから冷凍用保存袋でフリージング お湯をかけて解凍しパスタソースをからませて食べます。 バナナ・・・一口大に輪切りにしレモン汁をかけラップに包んでフリージング アイスクリームに添えたり、そのまま凍ったままでも召し上がれます。 ホットケーキ・・・１枚ずつラップに包んでからフリージング 電子レンジで加熱して召し上がれます。 食材を無駄にすることなく、ひと手間くわえるだけで毎日の料理がスピーディーに なり、家事の短縮になると思います。 |
|
| 目 次 ライフスタイルをシンプルに シンプル家事のススメ スケジュール管理 食材のフリージング術 食材のまとめ買い＆１週間の 献立決めで時間短縮 ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ |
|
| 幸せシンプルライフTOPページへ |
|
| Copyright © 幸せシンプルライフ All rights reserved |